MOMI | Hagakure Poke & Sushi

Uramaki con con gambero in tempura, tartare di salmone scottato, salsa teriyaki e tempura flakes

Interno: avocado, tartar di ricciola marinata alla soia.Esterno: avvolto da masago arare, tartar salmone, teriyaki, salsa spicy mango, olio al curry rosso.

Interno: zucca in tempura, avocado.Esterno: tartare di tonno, cubetti di zucca arrosto, maio ponzu, teriyaki, granella di pistacchio.ALLERGENI: GLUTINE, PESCE, SOIA, FRUTTA SECCA.

Riso sushi, salmone e tonno crudi marinati alla soia, avocado, zucca arrosto, funghi shitake, teriyaki, salsa alla zucca affumicata, maio spicy, chips di zucca, semi mix e basilico.ALLERGENI: GLUTINE,SOIA,PESCE.

Riso sushi, avocado, cubetti di mango, edamame, salmone croccante al panko, teriyaki, salsa spicy mango, mandorle, olio EVO.

Tataki di salmone in crosta di mandorle e panko, tzatziki al cocco, verdure al wok (edamame, verza, fagiolini, spinaci).ALLERGENI: PESCE,GLUTINE,FRUTTA SECCA

Interno: gambero al vapore, avocado e cetriolo.Esterno: avvolto da caviale tobiko, avocado, teriaky, maio ponzu, mandorle tostate, zest di lime.ALLERGENI: CROSTACEI,SOIA,GLUTINE,FRUTTA SECCA

Crostino di pane in cassetta, tartar di ricciola marinata, salsa miso yuzu, olio al tartufo e basilico.ALLERGENI: GLUTINE,SOIA,PESCE.

Riso sushi, branzino a cubetti scottato, ikura, fagiolini in tempura, maio chipolte, teriyaki al lime, avocado, olio evo, sesamo

Riso sushi, tartare salmone e pesce bianco spicy, tobiko rosso, battuto di rucola,avocado, teriyaki lime, semi mix, rucola croccante

Riso sushi, gambero in tempura tandori masala, branzino scottato, funghi in tempura tandori, avocado, teriyaki, olio evo, maio tandori, masago arare

Riso Sushi, Maio al Kimuchi, Polpo Rosticciato, Salsa Xo, Chips Di Patate Dolci, Patata Rossa, Cipollotto, Basilico , Lime, Avocado, Sesamo, Togarashi e Olio Evo

Riso Sushi, Mix Salmone e Tonno, Wasabi Soy, Mango, Mandorle, Salsa Teriyaki, Cipollotto, Sesamo

Riso Sushi, Gambero Tempura, Avocado, Cremoso Al Philadelphia, Maio Momi, Sriracha, Basilico, Lime, Cipolla Agro

Riso Sushi, Pesce Bianco, Leche de Tigre, Pomodorini,cipollotto, Coriandolo, Friggitelli,basilico, Avocado, Sesamo, Salsa Teriyaki e Olio Evo

La nuova Special Bowl!

Riso Sushi, Tartare Salmon Spicy, Salsa Zafferano, Omayuzu, Pistacchio, Tempura Flakes, Cipollotto, Sesamo, Avocado, Salsa Teriyaki

Riso Sushi, Pomodoro, Avocado, Tofu in Tempura, Sesamo, Sweet Chili Sauce , Nocciole, Maio, Lime , Edamame, Erba Cipollina, Germogli di Ibiscus e Olio Evo

Cono di alga e riso farcito con gambero in tempura, cetriolo e maionese

Cono di alga e riso farcito con salmone e Avocado. 

Salmone, Philadelphia, Avocado

Tonno, Maionese Speziata, Avocado

Interno: branzino in tempuraEsterno: avocado, philadelphia, granella di pistacchio e teriyaki

Uramaki con salmone e avocado ricoperto da filetti di pesce misto

Uramaki con con gambero in tempura, tartare di salmone scottato, salsa teriyaki e tempura flakes

Uramaki con salmone e avocado

Uramaki con tonno e avocado

Uramaki con verdure in tempura e avocado

Rotolino di riso con alga esterna, tartare di tonno soft spicy e tobiko.

Rotolino di riso con alga eserna e farcitura al salmone 6 pz

Rotolino di riso con alga esterna, tartare di salmone soft spicy e tobiko.

Rotolino di riso con alga esterna e farcitura al tonno 6 pz

Ceviche di pesce misto, patata americana e avocado in salsa agrumata e leche de tigre

Tartare di Salmone Servita con Riso Sushi, Guacamole e Soia Ponzu

Tartare di tonno, guacamole, salsa ponzu, pomodorino e kataifi

Tempura Mista di Gamberi (2pz) e Verdure (4pz)

Pane Bao con Gambero In Tempura, Philadelphia, Maionese Spicy, Basilico, Lime, Cipolla In Agro

Pane Bao con Salmone, Guacamole, Basilico, Lime, Sriracha Lime, Sesamo

Pane bao nero al vapore, maiale sfilacciato, salsa korean BBQ, maionese al chipotle, cheddar e insalata iceberg

Pane bao al vapore, polpo in tempura, maionese affumicata al nero di seppia, salsa teriyaki, sriracha, sesamo e misticanza.

Polpette di Polpo Fritte servite con Maionese, Teriyaki e Katsuobushi

Polpetta di salmone, patata e kimuchi servita con mayo affumicata e teriaky

Bacelli di Soia Bolliti e Salati

Insalata di Alghe Wakame Tostate con Sesamo

Chips di patate dolci americane

Coppa di riso bianco condito

Panini cotto al vapore di accompagnamento. Consigliato con ceviche.

Pane Bagle, Burro di Alga Nori Salato, Cetrioli, Aceto, Sale, 6pz Sashimi Salmone Scottato con Teriyaki, Stracciatella Affumicata, 1 Pomodoro Secco, Spinacino, Olio Sale e Pepe

Avocado Bruciato, Spicy Maio, Mandorle, Sale Olio d’Oliva, Ito Togarashi, Filange Di Alga Nori Germogli di Hibiscus, Basilico, Latte di Cocco con Olio al Basilico, Crostini di Pane Interi e Schiacciati

Pane tostato, guacamole, uovo occhio di bue, avocado slice, dressing al wasabi, basilico e radicchio Allergeni: Glutine, Soia, Peperoncino, Tapioca, Frumento, Sesamo

Salmone alla Piastra con Salsa Teriyaki, Sesamo, Cipollina e Lime Bruciato

Noodles di grano saraceno, salsa al curry verde e latte di cocco, alga nori, gamberi e basilico

Cotoletta di pollo in stile giapponese, impanato in panko, servito con misticanza, salsa ton-katsu e sesamo

Sfoglia alla barbabietola con manzo, salsa tonkatsu, fonduta di pecorino DOP e cipolla caramellata

Ravioli di pasta di riso ripieni di edamame e tartufo, serviti con salsa di soia in stile koreana ed edamame al wok.

Noodles di Grano Saraceno, Salsa Pistacchi e Te Matcha, Kombu Dashi, Olio Aglio e Zenzero, Pistacchi, Sesamo, Lime Grattugiato, Verza, Rape, Fagiolini, Edamame, Spinacino, Basilico

Spaghetto di grano saraceno al wok con verdure.A scelta: extra pollo o extra gamberi.

Riso saltato al wok con uova e verdure. Scegli se aggiungere gamberi o pollo. 

Gyoza di Verdure Cotti al Vapore, Serviti con Salsa di Soia Hong Kong

Ravioli di Gamberi Cotti al Vapore, Serviti con Salsa di Soia Hong Kong

Mousse e Ganache al cioccolato 70%, soffice spugna al cacao e cuore di fondente.

Cremoso al cocco cuore di ananas, copertura croccante al cioccolato bianco.

Semifreddo alle arachidi, glassa al cioccolato al latte

Mousse al cioccolato bianco e caffè. Copertura di cioccolato fondente 70%

Macedonia di frutta mista

Gelato al cioccolato belga avvolto da morbida pasta di riso

Gelato al cocco e cioccolato avvolto da morbida pasta di riso

Gelato alla fragola avvolto da morbida pasta di riso

Gelato alla vaniglia avvolto da morbida pasta di riso

BIBITA ANALCOLICA CEDRATA

Schweppes Bevanda Analicolica 

Schweppes Bevanda Analicolica Limone

La Asahi Super Dry è una birra giapponese prodotta dalla Asahi Breweries LTD di Tokyo.

Corona è una birra Pale lager messicana, prodotta a partire dal 1925. È più leggera delle birre tradizionali, con un gusto fine e rinfrescante.

Vitigni: Pinot nero 100%Formato: 75clGrado alcolico: 12,50%

Vitigni: Chardonnay 90%. Fiano 10%Formato: 75clGrado alcolico: 12,5%

Vitigni: Chardonnay 78%, Pinot nero 12%, Pinot bianco 10%Formato: 75clGrado alcolico: 12,50%

Tramari rispecchia la passione di Cantine San Marzano per il primitivo e racchiude l’identità di un’azienda che punta con modernità alla valorizzazione del proprio territorio e patrimonio vitivinicolo. Al naso schiude i profumi intensi delle campagne salentine, al palato i sentori sono di ciliegia e lampone. È poesia ed emozione ad ogni sorso.Colore rosa tenue, profumo intenso e persistente di macchia mediterranea: è il Tramari, il Rosé di Cantine San Marzano, nato da uve di Primitivo cresciute al sole e alla luce del Salento, tra le brezze salmastre dei due mari del tacco d’Italia. Un vino elegante, fresco, equilibrato al palato, capace di evocare la Puglia più bella. Un rosato lieve e moderno, versatile e disinvolto.Vitigni: Primitivo 100%Formato: 75clGrado alcolico: 13,00%

Morbido ed elegante. Le note dolci di frutta rossa ritornano nel persistente finale. Le uve sono state raccolte al giusto grado di maturazione e vinificate separatamente per varietà in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. La macerazione, condotta a temperature non superiori a 26 °C, si è protratta per 8-10 giorni. La fermentazione malolattica è stata completata entro l’inizio dell’inverno.Vitigni: Negramaro 100%Formato: 75clGrado alcolico: 13%

Un grande classico salentino, uno Chardonnay vinificato in sole vasche di acciaio a temperatura controllata, al fine di estrarre dall’uva i migliori aromi possibili, che nel bicchiere spicca per freschezza ed equilibrio. Il Puglia Chardonnay IGT 2015 di Tormaresca è un bianco che stupisce per immediatezza e per l’ottimo rapporto tra qualità e prezzo che riesce ad esprimere.Giallo paglierino con riflessi verdolini di grande lucentezza, al naso esprime note fresche di fiori d’arancio, timo, rosa e lavanda. Al palato è fresco, caratterizzato da una decisa mineralità, con un delicato retrogusto sapido e fruttato.Vitigni: Chardonnay 100%Formato: 75clGrado alcolico: 12,5