Bey House Royal Hotel

патешки дроб сервиран с чътни от българска роза, зелени салати, чипс от козунак и мус от горчица

Фино сготвен а ниска температура с масло, мащерка, чесън и пушен пипер за изключителна крехкост. Поднесен със нежен мус от хрян и микро растения, върху свежа салса от кисели краставички, магданоз и рукола

царевечен гриз с прясно мляко поднесен с аспержи крем от орехи с лимон микс зелени салати

салата с моркови жулиен, ябълка, мус от орехи, печени лешници, тиквени семки, покрити с краставица балсамова редукция с трюфен дресинг лимон и микрорастения

печени зеленчуци патладжан, тиквички и червени чушки, краставица, белен розов домат, чери домати, Kаламата маслини, яйце от пъдпъдък, филе Елена, тарталета с мус сирена, фермерски кашкавал и микс от зелени салати с билково песто

микс листни салати бомбони от козе сирене с трюфел и печени лешници, ягоди/нар, чипс от роза "Дамасцена", хрупкава краставица и дресинг трюфел

свежо сирене приготвено при нас тип панакота с мащерка поднесено със слънчеви белени розови домати, чери домат, маринован бейби лук, печени орехи и чушка, билково песто. - 350 гр

белени розови домати фермерско овче сирене рагу от тиквички кьопоолу по специална рецепта на шеф Ивайло дресинг от билково песто поръска от печени лешници традиционна пукана люта чушка

розов домат краставица червен лук печена капия сирене магданоз маслини Каламата и пукана люта чушка

агнешко на су-вид ризото от лимец със спанак, сушен домат, стафиди и еспума от кисело мляко с горски билки

поднесено с пуширани праскови моркови Паразиен, аспержи, бейби царевица и специалния сос на Шеф Ивайло от сини сливи.

поднесено с глазирани моркови Родопски качамак със спанак, пудра от червено зеле и специалния сос на шеф Ивайло от сини сливи

обезкостено пилешко бутче приготвено на ниска температура поднесено с дюксел от гъби, задушени аспержи, броколи, чипс от трахана и сос от медена горчица

пуешко филе с активен въглен приготвено на ниска температура поднесено със задушени зеленчуци с масло и зест лимон, моркови паризиен, бейби царевица, броколи, пюре от грах и сос мед и горчица

фермерско свинско бон филе поднесено със славянско ризото с лимец гарнитано с български гъши дроб, опушени манатарки от Еленския балкан, мащерка, масло, моркови и винен сос каберне с пиперен меланж

глазирано филе с български трюфел поднесено с лимонова пяна, пюре от грах, черен императорски ориз със стафиди и горски билки и листни зеленчуци

филе със сос лимонова пяна сотирани зеленчуци, тиквички, моркови, пюре от грах, и бейби царевица

черен ориз с броколи аспержи, стафиди, моркови, розмарин, тапенада от трюфел и сладко чили

поднесен със сос мед и горчица

С розмарин и домашно крема сирене

С розмарин и домашно крема сирене

Задушени зеленчуци на тиган

Императорски ориз с билки

Смесени пресни зелени салати

От просо със спанак

с крем от шам фъстък поднесен с нашия нуга сладолед

нежен крем от царевичен гриз запечен до златиста коричка и поднесен с конфитюр от зелени смокини, запечени орехи, шамфъстък и млечен чипс

с мед от нашия пчелин в село Арбанаси

автентична българска торта със 72 процента черен шоколад и орехи декорирана с ягоди, шамфъстък и шоколад

прясно изпечени хлебчета пресни домати и краставици, пържени яйца, дърпан кашкавал, сирене, пуешки колбас, кисело мляко, краве масло, сладко от боровинки, сезонни плодове, маслини Каламата и мед от пчелина на Бей Хаус в село Арбанаси

хрупкав хляб пилешко филе, кашкавал в многолистно тесто, домат, краставица, сос мед и горчица

бекон, кашкавал домат, зелена салата пресни пържени картофи мини корнишони

поширани яйца, домашни хлебчета, бекон, зелена салата сос Холандез масло, пушен червен пипер

кроасан, яйце пилешко филе домат, кашкавал, сос от мед и горчица

Горооряховски суджук хляб с квас поднесен с разядка с катък, сирене и коприва

яйце, домат печен пипер, сирене лук магданоз хляб с квас и трюфел паста

2 кроасана прошуто, кашкавал и боровинково сладко, яйце от пъдпъдък

сезонни плодове орехи, пълнозърнести овесени ядки и мед от нашия пчелин в село Арбанаси

яйца, домат краставица и масло поднесен със сирене, кашкавал и микс зелени салати

селски хляб авокадо, репички, чери домат, зехтин, лимон, зелена салата, сусам и прошуто

поднесен със сезонни плодове и мед

с мед от нашия пчелин в село Арбанаси орехи и сезонни плодове