Odeljci

Najprodavanije

Salsiccia

Pomodoro, fior di latte, salsiccia e basilico

9,00 €

La carta delle carni crude de La Granda Presidio Slow

I.G.P.

crema di lattuga e scaglie di Grana Padano

19,00 €

La Condita

capperi,acciughe,rosso d'uovo e salsa worcestershire

19,00 €

Nature

Olio extra vergine di oliva e sale

15,00 €

Antipasti, bruschette e tavolozze

Chiacchiere con lardo e miele

Servite con il Lardo del salumificio Benese, miele e pepe nero

18,00 €

Le chiacchiere

Servite con bufala D.O.P, prosciutto crudo Nostrano e pomodorini

18,00 €

Il vitello tonnato

Girello di vitello cotto a bassa temperatura in salsa tonnata, capperi e ovetto di quaglia

15,00 €

Selezione di formaggi

Formaggi della tradizione Casearia delle Valli Biellesi del caseificio Pier Luigi rosso, serviti con miele e marmellata

15,00 €

Gran selezione mista

Selezione di salumi e formaggi servita con focaccia, miele, marmellata e grissini

15,00 €

Le polpette vegane

Polpette di quinoa, patate, melanzane, pomodori secchi impanate in pastella di acqua e farina di ceci, servite con mayo vegana homemade

14,00 €

Fiori di zucca

Fiori di zucca in pastella fritti

14,00 €

Tonno di coniglio

Coniglio cotto a bassa temperatura e marinato sott'olio per 24 ore, servito con composta di verdure in agrodolce

14,00 €

Bruschette di bottega Baretti

Bruschette preparate con verdure di stagione, carne cruda o salsiccia di bra, stracciatella di bufala e bacon croccante

13,00 €

La ricerca del gusto

Veggy Burger

Bun vegano con veggy burger, guacamole, pomodoro e mayo vegana

18,00 €

Baretti 2.0

Panino al latte con pulled pork, salsa BBQ e provola servito con chips alla paprika affumicata

18,00 €

Baretti burger

Panino al latte con svizzera di fassona da 240 g, bacon croccante, cipolle caramellate, uovo al tegamino e salsa BBQ, servito con chips alla paprika affumicata

17,00 €

La tometta

Tometta in panatura rustica di pangrattato e pistacchi accompagnata da verdure di stagione grigliate

15,00 €

Il Gazpacho

Crema fredda di pomodoro, peperoni, guacamole, stracciatella e peperoncino, servito con chips di pane croccante

14,00 €

La parmigiana vegana

Parmigiana di melanzane con pomodoro, mozzarella vegana Dream Farm e basilico

14,00 €

Riso rosso con salmone e avocado

Riso rosso, salmone affumicato, avocado e succo di lime

12,00 €

E i nostri grandi classici

Grissinopoli vegana

Uno dei nostri grandi classici rivisitato in chiave vegan: Seitan impanato in grissini vegani servito con insalata di pomodorini gialli, rossi e zenzero

20,00 €

Grissinopoli

Fesa di vitello impanata in grissini, servita con insalata di pomodorini gialli, rossi e zenzero

20,00 €

Le tre svizzerine

Tre mini hamburger di Fassone cotti al grill serviti con hummus e cime di rapa ripassate

17,00 €

Polletto nostrano

Semi disossato e cotto a bassa temperatura, accompagnato da patate al forno e composta di pomodoro

17,00 €

Shanghai di arrosticini Abruzzesi

Spiedini tipici abruzzesi di ovino cotti al grill e serviti con spinacino fresco e scaglie di grana

16,00 €

Contorni e insalate

Cesar salad

Insalata verde, sedano, pollo grigliato, scaglie di grana e crostini di pane con dressing di olio, sale, pepe, acciughe, senape, limone, grana e salsa worcestershire

10,00 €

Insalatona bottega

Insalata verde, mozzarella di bufala D.O.P, radicchio, pomodorini, crostini di pane, olive taggiasche, carote, filetti di pollo e sedano

9,00 €

chips

6,00 €

patate al forno

Patate al forno

6,00 €

insalata verde

4,00 €

Le focacce

Baretti

In cottura zucchine e melanzane, dopo cottura prosciutto crudo, pomodorini, mozzarella di bufala D.O.P 130 g, julienne di basilico e olio Evo

16,00 €

Noname

Bufala fuori cottura, basilico, pomodorini in olio cottura, acciughe del Cantabrico dopo cottura

15,00 €

Veggy delight

Stracciatella vegana, rucola fresca, fichi secchi, noci, olio d’oliva

14,00 €

Zibella

Prosciutto crudo, burrata, olive taggiasche, pomodorini, julienne di basilico, olio Evo

14,00 €

Tricolore

Prosciutto crudo, pomodorini, scaglie di grana, julienne di basilico e olio Evo

12,00 €

Veggy

Focaccia bianca con fiori di zucca, ricotta a base vegetale, zest di limone, pomodorini, olio evo aromatizzato al limone e noci

11,00 €

Le bianche

Lucana

Patate lesse, mozzarella vegana, peperoni cruschi, olive riviera, rosmarino, pepe, olio

15,00 €

Boscaiola

Crema di funghi porcini, mozzarella vegana, pomodorini in olio cottura, olive Riviera, nocciole

15,00 €

La San Salvario

Mozzarella di bufala D.O.P, fiori di zucca e filetti di alici, condita con olio Evo

14,00 €

Rapabrà

Fior di latte, pomodorini, friarielli e salsiccia di bra dopo cottura

13,00 €

Croccante

Fior di latte, crema di zucchine, scamorza affumicata e guanciale croccante

11,00 €

Prelibata

Mozzarella di bufala D.O.P, salsiccia e patate al forno

11,00 €

Sissi

Fior di latte, brie, speck e cipolle caramellate

11,00 €

Tra pere e noci

Fior di latte, gorgonzola, stracchino, pere e noci

10,00 €

Leggera

Fior di latte, stracchino, zucchine e prosciutto cotto dopo cottura

10,00 €

La formaggi

Fior di latte, scamorza affumicata e gorgonzola

10,00 €

Le rosse

Reale

Pomodoro, burrata I.G. P, prosciutto crudo, basilico e olio Evo

14,00 €

Cremosa

Pomodoro, stracciatella di burrata affumicata dopo cottura e pomodorini in olio cottura

12,00 €

La mulagne

Pomodoro, melanzane funghetto, salsiccia di bra e burrata I.G. P

12,00 €

Affumicata

Pomodoro, salsiccia, stracciatella affumicata e olio Evo

11,00 €

Burrata fumè

Pomodoro, stracciatella burrata affumicata e spianata piccante calabra

11,00 €

Suppizzata

Pomodoro, fior di latte, spianata calabra piccante, scamorza affumicata e cipolla caramellata

11,00 €

Ortolana

Pomodoro, fior di latte e verdure miste

10,00 €

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala D.O.P a crudo, basilico, olio Evo e spolverata di origano

10,00 €

La crudo

Pomodoro, fior di latte e prosciutto crudo

10,00 €

Burrata

Pomodoro, burrata I.G. P, basilico e olio Evo

10,00 €

Sorrentina

Pomodoro, mozzarella di bufala D.O,P, pomodorini, scaglie di grana, basilico e olio Evo

10,00 €

Regolare

Pomodoro, fior di latte, salsiccia, cipolla e gorgonzola

10,00 €

Napoli 20

Pomodoro, fior di latte, acciughe del Cantabrico e origano

9,00 €

La spianata

Pomodoro, fior di latte, spianata piccante calabra e basilico

9,00 €

La cotto

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto fuori cottura

9,00 €

Salsiccia

Pomodoro, fior di latte, salsiccia e basilico

9,00 €

La Margherita

Vero pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico e olio Evo

7,00 €

Bevande

Birra in bottiglia Filodilana

Specifica la tipologia nelle note: -bionda -rossa -bianca -APA

7,00 €

chinotto lurisia 27,5 cl

4,00 €

Aranciata Lurisia 20 cl

4,00 €

gazzosa lurisia 27,5 cl

4,00 €

Coca-Cola in lattina 33 cl

3,50 €

Coca-Cola Zero in lattina 33 cl

3,50 €

Acqua naturale plastica 50 cl

1,50 €

Acqua frizzante plastica 50 cl

1,50 €

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Pica

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