Antipasti pugliesi

Gran tagliere di Ester

Maxi assortimento di focaccia barese, capocollo di Martina Franca, mortadella, stracciatella, burrata fumé e burrata classica per 6 persone

28,00 €

Tagliere nostrano

Burratina da 100g servita su letto di pomodoro datterino rosso e giallo schiacciaricarti, accompagnati da bruschetta e capocollo di Martina Franca

12,50 €

Burrata fumé

Burrata affumicata con contorno di peperoni grigliati aromatizzati all'olio extravergine d'oliva, basilico e menta

8,50 €

Burrata classica

Burrata classica con contorno di pomodorini schiacciaricarti aromatizzati all'olio extravergine d'oliva al basilico

8,50 €

Bruschette

Bruschetta mamare

Polpo arrostito, crema di burrata e cime di rapa

14,00 €

Bruschetta nostrane

Stracciatella, capocollo di Martina Franca, cipolla bianca stufata, basilico e olio extravergine d'oliva

12,00 €

Bruschetta pistacchiotte

Pesto di pistacchio, mortadella, stracciatella e granella di pistacchio

11,50 €

Bruschetta schiattarisciate

Pomodoro datterino rosso e giallo schiattarisciate, stracciatella pugliese, glassa di aceto balsamico e basilico

10,50 €

Primi di terra

Orecchiette con pezzetti e stracciatella

Sugo di pomodoro nostrano, teneri pezzetti di cavallo cotti a bassa temperatura, stracciatella pugliese fresca e un tocco di basilico

18,00 €

Orecchiette con sugo e polpette

Sugo di pomodoro, polpette, cacio ricotta e basilico

15,00 €

Orecchiette con cime di rapa

Cime di rapa, crema di burrata, acciughe farfalle fritte, pangrattato tostato e soffio di peperoncino

15,00 €

Orecchiette con sugo di datterino giallo

Sugo di pomodoro datterino giallo, polpette di melanzana, crema di pecorino e sbriciolata di tarallo alle olive

15,00 €

Orecchiette con mortadella e pistacchio

Crema di pistacchio e parmigiano, mortadella croccante e granella di pistacchio

14,50 €

Orecchiette con peperoni e salsiccia

Crema di peperone nostrano, tocchetti di salsiccia locale, sbriciolata di tarallo alla cipolla

14,50 €

Orecchiette Mamangi

Sugo di pomodoro, besciamella, mortadella, mozzarella fiordilatte, uovo sodo e formaggio grattugiato

14,50 €

Orecchiette con ricotta schianta e pangrattato

Sugo di pomodoro alla ricotta forte, crema di ricotta forte, pangrattato tostato e basilico

12,50 €

Orecchiette la norma

Sugo di pomodoro, melanzane fritte e cacio ricotta

12,50 €

Orecchiette con pomodori secchi, capperi e olive

Cipolle bianche stufate, pomodori secchi, capperi e sbriciolata di tarallo alle olive

12,50 €

Primi di mare

Orecchiette con pesce spada e datterino

Sugo di pomodoro datterino giallo, pesce spada, melanzane fritte e tarallo sbriciolato

18,00 €

Orecchiette con polpo e stracciatella

Ragù di polpo cotto a bassa temperatura e stracciatella

16,00 €

Orecchiette con cozze e pangrattato

Cozze, pomodori pelati, prezzemolo e pangrattato tostato

15,00 €

Secondi

Pesce spada alla gallipolina

Pesce spada gratinato accompagnato da patate al forno e verdure aromatizzate

16,00 €

Pezzetti alla pizzaiola

Teneri bocconcini di carne di cavallo cotto in bassa temperatura in sugo di pomodoro arricchito con aglio, capperi e olio extravergine di oliva

15,00 €

Polpo alla pignata

Polpo cotto a bassa temperatura con patate

15,00 €

Bombetta 4 pezzi

Involtini di carne di maiale farciti con formaggio e spezie aromatiche, avvolti nella pancetta croccante accompagnate da patate al forno

12,50 €

Misto di polpette

Polpette di carne, polpette di melanzane e polpette di panzerotto accompagnate da fonduta di pecorino

12,50 €

Parmigiana di melanzane

Melanzane fritte, sugo di pomodoro, mortadella, uovo sodo e parmigiano grattugiato

12,00 €

Bevande

Acqua naturale

2,80 €

Acqua frizzante

2,80 €

Coca-Cola Lattina 330 ml

2,80 €

Fanta Lattina 330 m l

2,80 €

Tè al limone

Bevanda rinfrescante al tè con aroma di limone

2,80 €

Cedrata

Bibita gassata al cedro, agrume tipico italiano

2,80 €

Coca-Cola Zero Lattina 330 ml

2,60 €

Tè alla pesca

Bevanda rinfrescante al tè con aroma di pesca

2,50 €

Birre

Raffo grezza non filtrata 4.8% vol 33cl

Birra artigianale non filtrata con gradazione 4.8%

5,00 €

Raffo 4.7% vol 33cl

Birra chiara italiana con gradazione alcolica 4.7%

4,00 €

Mamangi

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