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Caligola
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Prime
Antipasti
Antipasto del contadino
Pecorina, pere, noci e miele
10,00 €
Bruschetta ar lardo
4 fette di pane abbrustolito con lardo
8,00 €
Mozzarella in carrozza
Pane in cassetta, mozzarella fior di latte prosciutto cotto passato nell'uovo e fritto
8,00 €
Polpette de zia Rossana
Polpette di pane fritte con mortadella e pecorino
7,00 €
Arrosticini di maiale
Spiedini di maiale alla griglia
7,00 €
Fiori alla romana
2 fiori di zucca fritti, ripieni di mozzarella e acciuga
7,00 €
Bruschetta ar pomidoro
4 fette di pane abbrustolito con pomodorini pachino, olio e basilico
6,00 €
Primi
Cacio e pepe al tartufo
Pecorino romano, pepe e crema al tartufo
14,00 €
Carbonara al tartufo
Guanciale, pecorino, uova, pepe e crema al tartufo
14,00 €
Gricia al tartufo
Guanciale, cipolla, pecorino e crema al tartufo
14,00 €
Gricia
Guanciale, cipolle e pecorino
12,00 €
Amatriciana
Pomodoro, guanciale, cipolla e pecorino
12,00 €
Cacio e pepe
Pecorino romano e pepe
12,00 €
Carbonara
Guanciale, pecorino, uova e pepe
12,00 €
Ajo e Ojo
Aglio, peperoncino e prezzemolo
10,00 €
Secondi
Straccetti aceto balsamico
Noce di vitello sfumati con aceto balsamico, rughetta e scaglie di pecorino
16,00 €
Straccetti alla cacciatora
Noce di vitello con lonza, pomodoro, rosmarino ed olive nere
16,00 €
Saltimbocca alla romana
Noce di vitello, prosciutto crudo di Parma e salvia
13,00 €
Trippa alla romana
Trippa di vitello al sugo con menta e pecorino
10,00 €
Baccalà e patate
10,00 €
Pinse
Ai parioli
Mozzarella fior di latte, datterino giallo, cuore di parma, valeriana
13,00 €
Testaccio
Mortadella, burrata, scaglie di lime
10,00 €
Contorni
Cicoria ripassata
Saltata in padella con aglio e peperoncino
7,00 €
Insalata mista
7,00 €
Insalata verde
6,00 €