Guanciale, uova, pecorino Romano DOP, pepe seviti in cialda di pecorino
13,50 €
Tonnarello alla Amatriciana
Pomodoro San Marzano, guanciale, pecorino Romano DOP, pepe
13,50 €
Tonnarello alla Gricia
Guanciale, vino bianco, pecorino Romano DOP, pepe, serviti in cialda di pecorino
13,50 €
Le bruschette
Bruschetta salmone e rucola
Samone, rucola, stracciatella di bufala
8,50 €
Bruschetta stracciatella e alici
Stracciatella, alici e lime
7,50 €
Bruschetta lardo e miele
Lardo, pangrattato, miele e rosmarino
7,50 €
Bruschetta tradizionale
Pomodoro a dadini, aglio, olio, sale e basilico
6,50 €
Per cominciare
Tagliere magna Roma
Tagliere con salumi e fromaggi tra le specialità norcine Per 2 persone
22,00 €
Tagliere del porchettaio
Porchetta di Ariccia, pecorino romano DOP. Per 2 persone
16,50 €
Arrosticini della casa
Arrosticini di carne ovina con patate al forno 10 pezzi
14,00 €
Crudo e bufala
Crudo di Norcia e mozzarella di bufala
12,50 €
Trippa Romana
Trippa, pomodoro San Marzano, sedano, carote, cipolla, pecorino romano DOP e menta
12,50 €
Carpaccio di manzo
Con rucola e scaglie di grana
11,50 €
Polpette al sugo alla giannova
Carni macinate di prima scelta, salsa di pomodoro, grana, cipolla, uova pastorizzate, prezzemolo, latte, pangrattato, basilico e pepe
10,50 €
Filetti di baccalà in pastella
Filetti di baccalà fritti in pastella
10,50 €
Solo fiori
Fiori di zucca, alici in pastella 4pz
10,00 €
Sformato di Melanzane
Salsa di pomodoro, melanzane fritte, scamorza bianca, mozzarella e basilico
9,00 €
Mozzarella in carrozza con alici
Mozzarella e alici panata e fritta
7,50 €
Mozzarella in carrozza senza alici
Mozzarella panata e fritta
7,50 €
Fritti romani in pastella
Fiori di zucca con mozzarella ed alici, melanzane, zucchine, patate in pastella
7,50 €
Patate magnaroma
Patate fritte con crema di pecorino servita a parte
7,50 €
Supplì
Riso, carne bovino e maiale, salsa di pomodoro, concentrato di pomodoro, cipolla, sedano, carote, alloro, noce moscata, sale, vino bianco, mozzarella fior di latte, grana, farina, pan grattato
7,00 €
Le pinse
Pinsa Giulio Cesare
Stracciatella di bufala, prosciutto crudo di norcia, pomodorini caramellati e miele
15,00 €
Pinsa Magna Roma
Carciofi alla romana, petali di guanciale d'amatrice, funghi porcini, scaglie di pecorino dop e mozzarella fiordilatte dell'agropontino
Tonnarelli con salsa di pomodoro, pomodorino, pesce spada, melanzane, menta, sale, peperoncino, aglio, pepe
16,00 €
Raviolacci ai Carciofi
Ravioli di pasta all' uovo ripieni ai carciofi, mantecati con burro e salvia
15,00 €
Pasta al sugo di coda alla vaccinara
Coda di manzoe salsa di pomodoro San Marzano, cipolla, carota, sedano, pepe, sfumata di vino
15,00 €
Tonnarello Magnaroma
Guanciale, funghi porcini, carciofi e scaglie di pecorino
15,00 €
La zozzona
Salsiccia, guanciale, salsa di pomodoro San Marzano, uova, pecorino e pepe
15,00 €
Tonnarello Sora Norma
Tonnarello con salsa di pomodoro, melanzane, cipolla, basilico, sale, pepe, pecorino romano a scaglie, peperoncino
14,00 €
Tonnarello Cacio e Pepe
Pecorino Romanio DOP, pepe serviti in cialda di pecorino
13,50 €
Tonnarello allla Carbonara
Guanciale, uova, pecorino Romano DOP, pepe seviti in cialda di pecorino
13,50 €
Tonnarello alla Amatriciana
Pomodoro San Marzano, guanciale, pecorino Romano DOP, pepe
13,50 €
Tonnarello alla Gricia
Guanciale, vino bianco, pecorino Romano DOP, pepe, serviti in cialda di pecorino
13,50 €
Tonnarello Pecorino e Zucchine
Tonnarello mantecato con pecorino, zucchine fritte, pepe, menta
13,00 €
Tonnarello alla Puttanesca
Tonnarello, pomodoro pelato, capperi, olive taggiasche, prezzemolo, peperoncino e pepe
13,00 €
Tonnarello alla checca
Salsa di pomoodoro San Marzano, pomodorino Pachino IGP, stracciatella di bufala, basilico e pepe
13,00 €
I secondi
Gran tagliere della casa
Costolette di abbacchio arrostito, salsiccia romana, arrosticini, porchetta di Ariccia, carne alla Picchiapò, patate al forno e fritte, crema di pecorino Romano DOP
30,00 €
Filetto ai fughi
Filetto di manzo, funghi champignon, burro, farina, pepe, sfumato con sambuca romana
24,00 €
Tagliata di filetto di scottona all'aceto balsamico
Tagliata di filetto di scottona con aceto balsamico e contorno di patate al forno e pepe
22,00 €
Tagliata di filetto di scottona al rosmarino
Tagliata di filetto di scottona al rosmarino con contorno di patate al forno e pepe
22,00 €
Pesce Spada Arrosto
Pesce Spada arrostito al salmoriglio con contorno di patate al forno
18,50 €
Abbacchio scottadito
Costolette di abbacchio arrosto con patate al forno, rosmarino, olio E.V.O
18,50 €
Calamaro Arrosto
Calamaro arrostito al salmoriglio con insalatina e patate al forno