Salduenak

Bronte

Fiordilatte d'agerola, Mortadella al pistacchio Doc, Spuma di burrata, Crema di pistacchio di Bronte, Granella di pistacchio

15,00 €

Pizze

Molecola

Mozzarella di bufala Dop, battuta di gambero rosso di Mazara, osmosi gelificata di limone, cavolo blu e germogli

20,00 €

Essenza di zucca

Crema di zucca in agrodolce, Bufala Campana Doc, Prociutto Crudo Levoni 18 mesi, cialde di zucca cristallizzate, Pinoli Tostati

19,00 €

3 Consistenze di Formaggi

Crema di bufala Dop, cialde di Grana Padano 24 mesi, spuma di blu di bufala e polvere di pomodoro bio

18,00 €

La piccante

Pomodoro San Marzano bio, fiordilatte d'Agerola, cipolla rossa di Tropea, soppressata piccante, nduja di sperlinga, perlage d'olio

15,00 €

Norma a modo mio

Crema di Grana Padano 24 mesi, chips di melanzane, spuma di ricotta di pecora, polvere di pomodoro

15,00 €

Molecola gialla

Salsa di datterino giallo bio, bufala campana DOP, cipolla rossa in agrodolce, filetti di tonno di Cetara, crumble di olive, caviale d'olio

15,00 €

Speck e noci

Bufala campana DOP, speck del trentino, funghi porcini, crema di noci di camastra, miele bio

15,00 €

Velasquez

Fiordilatte d'Agerola, filetti di salmone norvegese, burrata pugliese, osmosi di limone

15,00 €

Bronte

Fiordilatte d'agerola, Mortadella al pistacchio Doc, Spuma di burrata, Crema di pistacchio di Bronte, Granella di pistacchio

15,00 €

Salsiccia e friarielli

Bufala campana DOP, salsiccia di castelvetrano, friarielli napoletani

14,00 €

Fiore Spinoso

Crema di carciofi, scamorza affumicata, cipolla rossa croccante e spuma di ricotta di pecora

14,00 €

Capricciosa

Pomodoro San Marzano bio, fiordilatte d'Agerola, carciofi di cerda, olive taggiasche, prosciutto cotto riserva branchi, basilico km 0

13,00 €

Salsiccia e patate

Fiordilatte d'Agerola, salsiccia di castelvetrano, patate al forno con timo, cipolla rossa di Tropea

13,00 €

Roma

Pomodoro San Marzano bio, fiordilatte d'Agerola, prosciutto cotto riserva branchi, basilico km 0

11,00 €

Parmigiana

Pomodoro San Marzano, fiordilatte d'Agerola, melanzane fritte, scaglie di Grana Padano 24 mesi, basilico km 0

11,00 €

La Regina

Pomodoro San Marzano bio, fiordilatte d'Agerola, basilico km 0, olio evo

9,00 €

Marinara

Pomodoro San Marzano bio, aglio rosso di nubia, origano nisseno, olio evo

8,00 €

Calzoni

Calzone

Pomodoro San Marzano, fiordilatte d'Agerola, prosciutto cotto riserva branchi

11,00 €

Antipasti

Chip di patata fresca

6,00 €

Il pane

Bruschetta Camembert

Brie di bufala in crosta fiorita, funghi porcini, speck

11,00 €

Bevande

Fanta

4,00 €

Coca-Cola

3,00 €

Coca-Cola Zero

3,00 €

Molecola Pizzeria

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