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Noodles con verdure e pollo

Noodles (fatti in casa) saltati nel wok con pollo, peperoni, porro, carote, cipollotto e cavolo cappuccio

14,00 €

Pad thai

Tagliatelle di riso con gamberi, calamari, coriandolo, granella di arachidi, lime, germogli di soia, cipollotto, peperoni, carrote e porri

16,00 €

Ramen miso

Noodles in brodo di pollo e dashi con base di miso, Pancia di maiale brasata (chashu), olio all’aglio bruciato (mayu), cipollotto e Naruto

17,00 €

Starter

Yakitori - 4 pz

Spiedini di pollo grigliati, glassati in salsa di soia, sesamo, pepe ed erba cipollina accompagnati da una salsa al burro di arachidi, lime e zenzero leggermente piccante

12,00 €

Takoyaki - 4 pz

Polpo in pastella condito con mayo giapponese, salsa takoyaki, sesamo e katsuobushi

10,00 €

Dumplings (Ravioli) PIASTRATI con maiale e verza - 4 pz

Ravioli alla piastra serviti con salsa a base di soia

10,00 €

Dumplings (Ravioli) PIASTRATI con gamberi, bambù e cipolla - 4 pz

Ravioli alla piastra serviti con salsa a base di soia

10,00 €

Dumplings (Ravioli) PIASTRATI con ripieno di Verdure - 4 pz

Sfoglia verde con daikon, cavolo, carote, fagiolini e edamame e sfoglia bianca con cavolo, cipolla, carote e erba cipollina

10,00 €

Dumpling (Ravioli) FRITTI farciti con anatra - 4 pz

Ravioli FRITTI farciti con anatra, Erba cipollina, soia, mayo piccante

10,00 €

Dumplings (Ravioli) PIASTRATI con pollo, curry e salsa tonkatsu - 4 pz

Ravioli PIASTRATI con pollo, curry e salsa tonkatsu

10,00 €

Involtini di gamberi - 4 pz

Involtini di gambero con sweet chili, salsa agro e cipollotto

10,00 €

Samosa - 4 pz

Involtini fritti con sfoglia verde di spinaci e ripieno di verdure, salsa di mango, sriracha e coriandolo

10,00 €

Patate dolci fritte

Patate dolci fritte Servite con salsa sweet chili, pepe e lime

8,00 €

Kimchi 1 porzione

7,00 €

Edamame

Fagioli di soia con guscio cotti a vapore, conditi con sale e olio

6,00 €

Ramen

Ramen miso

Noodles in brodo di pollo e dashi con base di miso, Pancia di maiale brasata (chashu), olio all’aglio bruciato (mayu), cipollotto e Naruto

17,00 €

Ramen shoyu

Noodles in Brodo di pollo e dashi con base di salsa di soia (shoyu), coppa di maiale (chashu), uovo con tuorlo morbido (tamago), cipollotto e naruto

17,00 €

Ramen shiitake funghi "VEGAN"

Noodles in brodo di funghi e dashi di kombu, funghi shiitake, misticanza, cipollotto, daikon e carote "VEGAN"

17,00 €

Ramen Shio

Noodles in brodo di pollo e dashi con base shio, coppa di maiale (chashu), uovo con tuorlo morbido (tamago), sesamo, cipollotto e naruto

17,00 €

Noodles saltati nel wok, Noodles Special e Pad Thai

Yakisoba “Osaka”

Noodles saltati con cipolla, carote, cavolo cappuccio e pollo, conditi con katsuobushi, zenzero, uovo al tegamino, mayo e furikake

20,00 €

Noodles lenticchie, curry e mazzancolle

Noodles cremosi con salsa dhal (lenticchie, latte di cocco e curry) cipollotto, mazzancolle croccanti al panco e lime

20,00 €

Noodles con Kimchi fatto in casa

Noodles saltati con carne macinata di maiale cotta in salsa di soia e sake, kimchi fatto in casa (LEGGERMENTE PICCANTE) e furikake (condimento a base di alghe e semi di sesamo)

17,00 €

Noodles Mazesoba

Noodles, base shoyu, cipollotto, macinato di maiale speziato cotto in salsa di soia e sake, uovo con tuorlo morbido, furikake e polvere di katsuobushi

17,00 €

Pad thai

Tagliatelle di riso con gamberi, calamari, coriandolo, granella di arachidi, lime, germogli di soia, cipollotto, peperoni, carrote e porri

16,00 €

Noodles con verdure e pollo

Noodles (fatti in casa) saltati nel wok con pollo, peperoni, porro, carote, cipollotto e cavolo cappuccio

14,00 €

Noodles con verdure

Noodles (fatti in casa) saltati nel wok con peperoni, porro, carote, cipollotto e cavolo cappuccio

14,00 €

Noodles shiitake funghi

Noodles (fatti in casa) saltati nel wok, funghi shiitake, uovo strapazzato, peperoni, porro, carote, cipollotto e cavolo cappuccio

14,00 €

Bao bun panino al vapore - 2 pezzi

Bao gamberi - 2pz

Gamberi saltati e glassati, maionese piccante e lattughina

12,00 €

Bao pollo fritto - 2pz

pollo fritto (doppia cottura), salsa tartara, daikon, carote sottaceto, songino e sesamo tostato

10,00 €

Bao funghi - 2pz

funghi shitake marinati in salsa di soia e aceto e arrostiti, cipolla fritta, lattughina, glassa di soia e salsa sriracha piccante

10,00 €

Bao Pulled Pork allaGenovese - 2pz

Pulled Pork alla genovese napoletana, cipolla fritta, mayo alla soia e katsuobushi

10,00 €

Donburi (ciotole di riso)

Donburi Anguilla

Riso giapponese con anguilla laccata kabayaki

18,00 €

Donburi salmone

Riso giapponese con salmone Teriyaki, glassa alla soia e misticanza

16,00 €

Donburi con maiale

Riso giapponese, carne macinata di maiale speziata alla soia e sake, mayo piccante, cipollotto e furikake

15,00 €

Donburi Pollo Karaage

Riso giapponese con bocconcini di pollo fritto karaage, mayo allo yuzu kosho Uovo con tuorlo morbido, zenzero sott aceto cipollotto e furikake

15,00 €

Special a seconda della disponibilità

Kimchi rice

Riso fritto con kimchi piccante (cavolo verza fermentato), uovo al tegamino ed erba cipollina

15,00 €

Kimchi Sandwich 2pz (adatto da condividere)

Sandwich di Pane di semola di grano duro piastrato con cheddar, mayo e kimchi fatto in casa.

13,00 €

Dessert

Tartelletta cioccolato e lamponi

cremoso al cioccolato al latte, caramello salato e polvere di lamponi

8,00 €

Tarta de queso

Cheesecake morbida al forno con robiola, formaggio di capra e parmigiano

8,00 €

Bao con Nutella VEGANA 1pz

Cotto a vapore ripieno di nutella vegana, salsa di lamponi e arachidi caramellati

7,00 €

Bao bun al vapore alla Nutella - 1 pezzo

Bun al vapore con ripieno di Nutella

6,00 €

Bevande e toniche fredde

Elderflower tonic water - Fever-tree

Con petali dei fiori di sambuco della campagna inglese

4,00 €

Lemonade fever-tree

4,00 €

Tonica Indian - Fever-tree

4,00 €

Ginger beer fever-tree

Con 3 tipi di zenzero provenienti dalla Nigeria, da Cochin e dalla Costa d'Avorio

4,00 €

Tonica Mediterrenean - Fever-tree

Tonica delicata e floreale

4,00 €

Sparkling pink grapefruit - Fever-tree

Con succo di pompelmi rosa della Florida

4,00 €

Ginger Ale - Fever-tree

Con aggiunta di tre tipi di zenzero , gusto speziato e corposo

4,00 €

Coca-Cola

in bottiglia di vetro da 33cl

3,00 €

Coca-Cola Zero

in bottiglia di vetro da 33cl

3,00 €

Birre

Red Rice Staj Beer prodotta con riso rosso

Red Rice Ale "Ambrata Artigianale" 33cl 7.5% GLUTEN FREE

6,00 €

Staj Beer

American Pale Ale "Artigianale" 33cl 4.7%

5,00 €

Vini bianchi "FREDDI"

Petit Chablis AOC "Hauterivien" 2022 - Isabelle & Denis Pommier

Vino “artigianale” con filosofia del biologico 100% Chardonnay Isabelle & Denis Pommier // Borgogna

33,00 €

Fiano - Enoz "VINI NATURALI"

“Roccamonfina IGT” da uve falanghina allevate, secondo pratiche biologiche e biodinamiche

25,00 €

V For Vittorio - Canlibero "VINI NATURALI"

(70% Trebbiano - 30% Fiano) Vino “artigianale” macerato sulle bucce, coltivazione biologica e biodinamica

24,00 €

Falanghina - Contrada Salandra

Campi Flegrei DOC

20,00 €

Greco Di Tufo - Miniere “DOCG” - Cantine Dell'Angelo

da coltivazione biologica e utilizzo di lieviti indigeni

19,00 €

Pecorino Tarà Falerio DOC

Pecorino Tarà “Falerio DOC” - Tenuta Cocci Grifoni

15,00 €

Trebbiano d’Abruzzo Apollo - Ausonia

100% trebbiano da Vignaioli Indipendenti, vino Artigianale, Biologico, Lieviti indigeni

15,00 €

Pallagrello Bianco Tres Frigidae “IGP Terre del Volturno” BIO

100% Pallagrello Bianco - La Masserie

14,00 €

Vini rossi

Primitivo IGP Salento - Archetipo "VINI NATURALI"

“ triple A” - Vino “artigianale” da coltivazione biologica e biodinamica con lieviti indigeni

19,50 €

Barbera Asinoi “Barbera d'Asti DOCG” - Carussin "VINI NATURALI"

100% Barbera - Vino “artigianale ”, Biodinamico, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti

17,00 €

Pallagrello Nero Vulturnus BIO - La Masserie

“IGP Terre del Volturno”

14,00 €

Bollicine "FREDDE"

Cremant de Bourgogne Blanc de Noir Extra Brut AOC 2019

“artigianale” con filosofia Biologica e Biodinamica 100% Pinot Noir Huber Verdereau // Francia - Bourgogne

36,00 €

Cremant d'Alsace Extra Brut "Alsace AOC" 2020 - Domaine Rieffel

“artigianale” filosofia Biologica, Biodinamica, Lieviti indigeni 45% Auxerrois, 30% Pinot Gris, 25% Riesling Domaine Rieffel // Francia - Alsazia

30,00 €

Franciacorta Cuvée Brut “Ombra” - Nicola Gatta

80% Chardonnay - 20% Pinot Nero

29,00 €

Luogo d'Agosto Metodo Classico Docg - Brandolini

100% Pinot Nero Alessio Brandolini // Lombardia

26,00 €

Prosecco Valdobbiadene DOCG - Casa Coste Piane "VINI ARTIGIANALI"

100% Glera - Prosecco “artigianale” rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia con l'utilizzo esclusivo di lieviti indigeni

24,00 €

Sake

SHIRAYUKI EDO GENSHU (sake invecchiato)

Sake invecchiato con note di legno, caramello e tabacco, paragonabile a un vino da meditazione.

50,00 €

Stella Muroka “Junmai Ginjo”

Fermentato a basse temperature e non microfiltrato. La pressatura viene fatta manualmente con una tecnica chiamata “fukurou tsuri”, da cui si ottiene lo Shizukushu (pressatura naturale).

50,00 €

YUZU Kodakara (agrume autoctono giapponese)

Liquore leggero allo Yuzu (agrume autoctono giapponese, per la produzione di ogni bottiglia ne vengono utilizzati tra 15 e 20) con aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro. Fresco e fruttato.

49,00 €

UMESHU KIKUISAMI (liquore a base di prugne giapponese)

Le ume (prugne tipiche del Giappone) vengono messe in macerazione nel sake, rilasciando il gusto naturalmente acido, bilanciato però da una dolcezza iniziale e un aroma leggermente mandorlato.

40,00 €

Pink Kappa “Junmai”

Questo particolare sake di colore rosa viene prodotto utilizzando il lievito rosso Adenina, un lievito molto delicato. Il gusto è fruttato ma leggermente acido, con sentori di fragola, pesca e acerola.

40,00 €

OTOKOYAMA RAIJIN “Honjozo”

Secco e rinfrescante, lievi aromi fruttati di melone e pesca lasciano il sopravvento al marcato gusto umami e lattico, mentre un leggero retrogusto amarognolo aiuta la buona beva e l’accoppiamento con un’ampia varietà di cibi.

30,00 €

HIYASHIBORI GOLD “Daiginjo”

Grande aroma fruttato e floreale che viene mantenuto intatto e si diffonde in modo molto intenso. Gusto elegante ma con una buona persistenza.

30,00 €

Koikawa Beppin “Junmai”

gusto delicato ma profondo prodotto con riso Haenuki, che gli dona un grande equilibrio. Vincitore della medaglia d’oro Slow Food Japan nel 2014, questo sake può essere servito a ogni temperatura, acquisendo ogni volta caratteristiche differenti.

28,00 €

Movat “sake frizzante italiano” "bottiglia da 375ml"

Sake frizzante, rifermentato in bottiglia. Nasce dalla fusione della tradizione giapponese dell’uso del koji e da quella italiana dello spumante metodo classico.

15,00 €

Hope “sake frizzante italiano con luppolo” "bottiglia da 375ml"

In questo sake frizzante, troverete i sentori tipici del luppolo, ingrediente amaricante della birra, attentamente bilanciato nell’aroma dall’uso di lieviti da American IPA e, ovviamente, dal koji. Grande aromaticità e freschezza.

15,00 €

SAKE Azuma Tsuyahime “Junmai Ginjo" bottiglia da 330ml

Sake dall’umami profondo. Ottenuto dal riso più pregiato del Giappone del quale mantiene aroma e gusto. Da bere a tutte le temperature.

14,00 €

SAKE Hatsumago Dry “Junmai” bottiglia da 330ml

sake secco e profondo, dal gusto molto intenso e corposo. Gradazione alcolica 16% Seimaibuai del 55%, della regione di Yamagata

12,00 €

SAKE Akita Funaoroshi Can “Junmai” lattina da 200ml

Questo sake si caratterizza per la sua moderata acidità e il sapore fresco ed equilibrato, che lo rende adatto ad abbinamenti con cibo ma anche da gustare da solo. Ottimo con pollo, funghi e pesce grigliato.

8,00 €

Amari

Frack Amaro Serale (Calabria)

Prodotto da 3 diversi infusi a base di bergamotto di Roccella Ionica, arance dolci e amare, limoni IGP di Rocca Imperiale, rosmarino, origano, genziana, rabarbaro.

44,00 €

Amaro al caffè Giocondo (Calabria)

Vecchio Magazzino Doganale ha creato un Amaro al caffè unico e senza tempo. Infuso con Caffè Etiope, Ghiande Tostate di Roverella, Vaniglia, Arancia Amara.

42,00 €

Amaro di erbe Grinta (Piemonte)

Tra i principali ingredienti ci sono: il genepy, la genzianella, l’achillea, la menta piperita, la genziana, le bacche di ginepro, il quassio, l’eucalipto, il cardo e altre botaniche, che fanno parte della ricetta segreta di Glep Beverages.

34,00 €

Insolito Fragante (Campania)

Gli ingredienti di una volta: rami di rosmarino e scorze di limoni appena colti ne costituivano il corpo. Ed infine, una miscela segreta di erbe della costa.

33,00 €

Proibito Foletto (Trentino-Alto Adige)

Fresco, officinale e deciso con note balsamiche. Al palato esplode in un concentrato di sapori fra l‘amaro ed il dolce che lo rendono perfetto come dopo cena. Aromi di: lavanda, limone, liquirizia, menta e noce.

30,00 €

DelMago (Piemonte)

Nasce dall'estro di Marcello Trentini, chef del ristorante stellato Magorabin. Scorza di arancia, bergamotto, china, chinotto e radici, combinati a seducenti percezioni di incenso, vaniglia, cacao e altre spezie dolci.

28,00 €

Scoccia (Sicilia)

Prodotto con scorze di succose arance amare e un mix di erbe amaricanti. Scoccia (Sicilia) Prodotto con scorze di succose arance amare e un mix di erbe amaricanti.

25,00 €

Staj Noodle Bar

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