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Sushi Lab

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Najprodavanije

Box sushi - 24 pezzi
Oro di mare 8 pezzi, uramaki salmone 8 pezzi , uramaki vulcano 8 pezzi
40,00 €
Oro di mare - 8 pezzi
Riso, alga nori, avocado, gambero rosso, tartare di scampi, ricci
24,00 €
Uramaki salmone spicy
Riso, alga nori, salmone, tartare di salmone spicy, avocado, sesamo
16,00 €

Antipasti e snack

Tempura di mazzancolle giganti - 4 pezzi
Nel panko e salsa agrodolce piccante
24,00 €
Baccalà giraldo in tempura 4pz
Pregiatissimo filetto di baccalà in tempura panato con panko accompagnato da maionese con miele di ape nera e senape all'antica
22,00 €
Bon Bon
4 Arancinette con pesce bianco aromatizzate al tartufo adagiate su emulsione di pistacchio,basilico e mandorle e porro fritto
12,00 €
Edamame piccanti
Edamame saltate in padella con salsa koreana piccante
6,00 €
Alga wakame
L’alga akame è un ingrediente molto versatile: viene tradizionalmente utilizzata nella tradizionale zuppa di miso o in altre zuppe a base di legumi o verdure. Le alghe Wakame possiedono un' elevato contenuto di calcio vegetale e magnesio
5,00 €
Edamame
Faggioli di soia lessi conditi con sale grosso
5,00 €

Le tartare e i suoi condimenti

Tris di tartare
tartare di salmone , tartare di ricciola hamachi , tartare di tonno fuentes
28,00 €
Tartare di tonno
Tartare di tonno , teriyaki allo yuzu , avocado.
18,00 €
Tartare di salmone
Tartare di salmone ,teriyaki allo yuzu , avocado.
15,00 €

Hio Bao 30gr

Bao burgerwagyu al tartufo 1pz
Piccolo bao con hamburger di scottona e wagyu a 5 con senape al miele e tartufo bianco, lamelle di tartufo fresco estivo,foglia di shiso in tempurae salsa teriyaki
11,00 €
Bao KAISERWAGYU - 1 pezzo
Piccolo bao con hamburger di scottona e wagyu a 5 con maionese al wasabi e foglia di shiso in tempura.
10,00 €
Bao lobster spicy 1pz
Piccolo bao , burger di crostacei in tempura nel panko , foglia di shiso , maionese alla sriracha,salsa teriyaki
8,00 €
Gua Bao tempura spicy - 1 pezzo
Bao 30 g, pane cinese, tartare di salmone spicy tempura di mazzancolle, maionese piccante, salsa teriaki, erba cipollina
7,00 €
GUA BAO TONNO CARAMELLATO PICCANTE 1PZ
Gua Bao con tonno caramellato in salsa cinese leggermente piccante ,salsa agrodolce ,maionese alla shirasha, porro fritto.
7,00 €

Hio Gyoza/Pasta

Hot spicy beff noodles
Noodles d grano duro con scamone di manzo giapponese , peperoncini dolci ,cipollotto ,erba cipolloma ,salsa koreana con peperoncino fritto ,soia ,zenzero.
20,00 €
MANZO GIAPPONESE E VERDURE
Noodles di grano duro con manzo di scamone di bovino giapponese ,zucchine, carote , soia ,zenzero ,funghi shiitake , cipollotto.
20,00 €
NOODLES ORIENTALI
noodles di grano duro con con mazzancolle ,peperoncini dolci ,zucchine ,carote ,zenzero paprika ,soia chiara,cipollotto.
20,00 €
Gyoza kaiserwagyu al tartufo 4pz
16,00 €
GYOZA AL GAMBERO ROSSO 4PZ
Raviolo alla griglia con gambero rosso e pack choi servito con salsa di risotto al limone e soia allo yuzu,
16,00 €
Gyoza kaiserwagyu 4pz
Ravioli brasati ripieni di kaiserwagyu ,funghi shitake e zenzero.
14,00 €
Gyoza tunaspicy 4pz
Ravioli fritti con tonno caramellato e peperoncino koreano, servito con salsa orientale agro piccante e teriyaki alle 7 spezie.
10,00 €

Mini tacos

Tacos lobster 2pz
mini tacos , condimento di crostacei lessi , maionese dolce , salsa teriyaki , mazzancolle in tempura
9,00 €
Tacos salmone spicy 2pz
mini tacos , pesto di avocado , maionese spicy , tartare salmone spicy , jalapeno ,salsa teriyaki
7,00 €
Tacos tonno spicy 2pz
mini tacos , pesto di avocado , tartare di tonno , maionese spicy , salsa teriyaki , porro fritto
7,00 €
Tacos tonno caramellato piccante 2pz
Mini tacos con tonno caramellato con aromi orientali , maionese alla shirasha ,salsa teriyaki ,porro fritto , pesto di avocado.
6,00 €

Box

Box creazioni filippo gugino 24pz
Omakase 4pz : Oro di mare 4 pz : Bottarga e lacrima di gewurztraminer 4pz: Capesanta e tartufo 4pz : Nero di seppia 4pz : Gambero rosso capesante e yuzu 4pz
80,00 €
Box sushi cotto - 32 pezzi
Uramaki vulcano 8 pezzi , uramaki tempura classic 8 pezzi , uramaki lobster sensation 8 pezzi ,uramaki tempura special 8 pezzi
55,00 €
Box sushi - 24 pezzi
Oro di mare 8 pezzi, uramaki salmone 8 pezzi , uramaki vulcano 8 pezzi
40,00 €

Nigiri - 2 pezzi

Nigiri gamberone rosso 2pz
16,00 €
Nigiri tonno fuentes e caviale
16,00 €
Nigiri anguilla e caviar 2pz
Anguilla affumicata , teriyaki e caviale baikal
14,00 €
Nigiri pesce bianco
6,00 €
Nigiri tonno fuentes - 2 pezzi
6,00 €
Nigiri salmone
5,00 €

Temakeria

Temaki tonno e avocado - 1 pezzo
Alganori, tonno, riso, avocado
8,00 €
Temaki salmone spicy - 1 pezzo
Alganori, avocado , tartare di salmone spicy, maiospicy, settespezie
7,00 €
Temaki salmone e avocado - 1 pezzo
alga nori, riso, salmone , avocado
6,00 €
Temaki salmone e Phila - 1 pezzo
Alganori, avovado, salmone, Philadelphia
6,00 €

Hosomaki - 6 pezzi

Hosomaki lobster - 6 pezzi
Hosomaki in tempura con salmone all'interno e tartare di astice, gambero, scampi e maionese
16,00 €
Hosomaki brasiliano con fragole
Hosomaki salmone in tempura nel panko con Philadelphia, fettine di fragola e salsa teriyaki
11,00 €
Hosomaki brasiliano con mango - 6 pezzi
Hosomaki salmone in tempura nel panko con Philadelphia, mandorle, fragole e salsa teriyaki
11,00 €
Hosomaki salmone - 6 pezzi
Alga nori, riso, avocado, salmone
6,00 €

Sashimi

Sashimi - 9 pezzi
18,00 €
Sashimi tonno fuentes - 6 pezzi
14,00 €
Sashimi salmone - 6 pezzi
10,00 €

Gunkan - 4 pezzi

Gunkan caviale e scampi - 2 pezzi
Riso, pesce bianco, tartare di scampi, caviale, lime
11,00 €
Gunkan joi ebi ricci - 2 pezzi
Riso, pesce bianco, tartare di gambero rosso, ricci
9,00 €
Gunkan salmone ikura
Riso, salmone, ikura
9,00 €

Uramaki - 8 pezzi

Tataki rools
Riso, alga nori, tempura di mazzancolle, Philadelphia, tartare di salmone spicy, tataki di tonno, porro fritto, maiospicy, teriyaki
20,00 €
Paranza
Riso, alga nori, mazzancolle in tempura, tartare di salmone spicy, paranza, teriyaki, mayo spicy
20,00 €
New tempura special
Riso, alga nori, mazzancolle in tempura, scalogno, salmone flambato, tartare di salmone spicy, teriyaki
20,00 €
Tiger
Riso, alga nori, mazzancolle in tempura, mix pesce, salsa teriyaki
17,00 €
Uramaki salmone spicy
Riso, alga nori, salmone, tartare di salmone spicy, avocado, sesamo
16,00 €
Tempura classic
Riso, alga nori, mazzancolle in tempura, Philadelphia, patatina, salsa teriyaki
15,00 €
Uramaki rainbow
Riso, alga nori, carpaccio di pesce misto, avocado, sesamo
15,00 €
Uramaki tonno 8pz
Alga nori, riso, avocado, tonno
14,00 €
Uramaki Philasalmon
Riso, alga nori, salmone, Philadelphia, avocado, sesamo
10,00 €
Uramaki salmone
Riso, alga nori, salmone, avocado
10,00 €

Creazioni Filippo Gugino

Nero di seppia e ricci 8pz
Riso, alganori, gambero rosso, tartare di gambero rosso, ricci, letto di nero di seppia, ikura
28,00 €
Omakase - 4 pezzi
Riso bagnato con carota viola, alga nori, avocado, gambero rosso, tartare di scampi, caviale, lime
28,00 €
Oro di mare - 8 pezzi
Riso, alga nori, avocado, gambero rosso, tartare di scampi, ricci
24,00 €
Come un risotto 4pz
riso ,alganori , creda di risotto al limone, scampi , ricci , caviale , salsa ponzu
24,00 €
COME UN RISOTTO AI CROSTACEI 4PZ
Uramaki con gambero di mazara in tempura , condimento di crostacei lessi ,maionese dolce alla paprika ,scampi flambati e salsa di risotto ai crostacei
16,00 €
Bottarga e lacrima di Gewurztraminer - 4 pezzi
Riso, alga nori, capesanta in tempura, carpaccio di tonno, bottarga, confit di Gewurztraminer
14,00 €
Capesanta e tartufo - 4 pezzi
Riso, alga nori, capesanta in tempura, patatina al tartufo, pesce bianco al tartufo, tataki pesce bianco, perle di soia
14,00 €
CAPESANTE E YUZU 4PZ
Riso bagnato da risotto al limone ,gambero rosso in tempura ,tartare di gambero rosso ,cover di capesanta scottata ,maionese yuzu e teriyaki yuzu
14,00 €

Dessert

Bignè con crema all'arancia e crema al cioccolato bianco
Con salsa al cioccolato bianco e mandorle
8,00 €
cheesecake
8,00 €
Semifreddo al cocco
Con cioccolato al latte, caramello , mandorle caramellate, cereali e cioccolato fondente
8,00 €
Mousse al mango
Con salsa di fragola, frutti di bosco e perle di papaia
8,00 €
Bao nutella 2 pz
Bao a vapore ripieni di nutella e nocciole caramellate
6,00 €
Bao nutella ai frutti tropicali 2 pz
Bao a vapore con nutella al mango e frutto della passione
6,00 €

Bevande

Sake Obata Shuzo Manotsuru Junmai Ginjo 30 cl
12,00 €
Acqua Filette naturale 75 cl
2,50 €
Acqua Filette frizzante 75 cl
2,50 €
Coca-Cola Lattina 330ml
2,50 €
Coca-Cola Zero Lattina 330ml
2,50 €

Birre

Birra Giapponese Asahi 33 cl
3,50 €

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Često postavljena pitanja

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