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La Terreta Gourmet
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MONTADITO DE CARRILLERA DE TERNERA CON PAN BRIOCHE TOSTADO
guisada en oporto 24h y sobre mayonesa trufada.
12,00 €
ENTRANTES FRÍOS
TATAKI DE ATÚN ROJO FRÍO
acompañado de salsa teriyaki, alga wakame y mayonesa de kimchi. Sin gluten.
17,50 €
ENSALADA DE JAMÓN DE PATO
con vinagreta de mango, queso de cabra, almendra crocanti y tomate cherry asado. Sin gluten.
16,00 €
PERICANA AHUMADA A LA BRASA
con toques de cítricos valencianos y AOVE sobre tomate trinchado de Muchamiel y sus contrastes.
12,00 €
ENSALADILLA MARINERA GOURMET
de bacalao ahumado y cangrejo con wanton crujiente y huevas de Mujol.
8,50 €
ENTRANTES CALIENTES
LINGOTE DE FOIE
con manzana ácida, mermelada de naranja amarga y anguila ahumada, acompañado de costas con mantequilla.
18,00 €
CALAMARCITOS ENCEBOLLADOS
flambeados con brandy al wok y sus contrastes.
16,00 €
MONTADITO DE CARRILLERA DE TERNERA CON PAN BRIOCHE TOSTADO
guisada en oporto 24h y sobre mayonesa trufada.
12,00 €
BRAVAS ORIENTALES EN 2 COCCIONES
con kimchi y mayonesa japonesa. Vegetariano.
7,00 €
CROQUETA DE CARRILLERA DE TERNERA
con salsa hoisin.
3,50 €
CROQUETA DE GAMBA ROJA
con mayonesa de kimchi.
3,50 €
PLATOS PRINCIPALES
CARRILLADA DE TERNERA
cocinada a baja temperatura 85ºC con salsa de vino tinto y espuma de patata.
23,00 €
LOMO DE SALMÓN CON TOQUE "JAPO"
a la brasa sobre duo de arroces salteados con verduritas, emulsión de teriyaki y ponzu, guacamole (de aguacate de la Comunidad Valenciana) y terminado con reducción hoisin. Sin gluten.
22,00 €
CARRILLADA DE CERDO CONFITADA EN SU JUGO
con cremoso de boniato y patatas trufadas.
20,00 €
WOK DE SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO CON SALSA PAD THAI
con verduritas orientales: pad choi, raiz de loto, tirabeques, setas shitake y cherrys.
17,50 €
CANELONES RELLENOS DE CARNE
con crema de de turrón de jijona y terminado con almendra crocanti.
17,00 €
WOK DE VERDURAS ORIENTALES
con noodles de arroz, salsa Hoisin y Ponzu.
14,00 €
POSTRES
TORRIJA CON PAN BRIOCHE
caramelizada con helado de turrón de Jijona y almendra crocanti.
9,00 €
TARTA TATÍN DE MANZANA
con helado de leche de coco y almendra crocanti.
9,00 €
TARTA DE QUESO
con confitura de frutos rojos y arándanos frescos.
8,00 €
BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO
con nueces y helado de vainilla.
8,00 €
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Perguntas frequentes
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