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Casa Fuster Original
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Prime
Para picar
Pulpo a la Gallega con espolvoreado de pimentón de la Vera con AOVE
26,00 €
Jamón ibérico de bellota
25,00 €
Tabla de Cecina de Vaca madurada I.G.P León
22,00 €
Calamar Nacional salteado con cebolla caramelizada
21,00 €
Almejas a la Marinera
21,00 €
Caracoles “a la llauna” con alioli
19,00 €
Calamares a la Romana acompañado de una ligera mayonesa de yuzu
19,00 €
Anchoas del Cantábrico sobre pan de cristal con tomate
18,00 €
Mejillones al Bloody Mary
18,00 €
Surtido de quesos acompañado de mermelada de higos y picos de pan
18,00 €
Gambas al ajillo
18,00 €
Platillo de morcilla de Burgos y chistorra de Navarra
14,00 €
Torreznos de Soria acompañado de Guacamole casero
13,00 €
Milhojas de patata brava con alioli de ajo negro, mayonesa y salsa brava
12,00 €
Pimientos del Padrón con escamas de sal Maldon
11,00 €
Croquetón de Chuletón
5,00 €
Entrantes
Gran Canelón de pies de cerdo
Con ceps, trufa y foie a la salsa de Oporto
18,00 €
Gran Canelón de Rustido
Tradicional de la Yaya Angustias
17,00 €
Habitas Baby salteadas con pies de cerdo, butifarra y bacalao al pil pil
17,00 €
Ensalada de tomate con bonito, olivas, piparras y alcaparrones
16,00 €
Ensalada Crujiente
Hoja de roble mezclada con rúcula, lechuga tradicional y canónigos, acompañada de taquitos de queso fresco, crujiente de jamón ibérico, piñones, nueces, palmitos, maíz y crujiente de parmesano aderezada con reducción balsámica de frambuesas
16,00 €
Ensalada Casa Fuster
Hoja de roble mezclada con rúcula, tomate, nueces, pasas, atún, piñones, taquitos de beicon templado, queso de cabra fundido y reducción balsámica de vinagre de Módena con frambuesas
16,00 €
Tortilla melosa de patata rellena de queso y jamón
15,00 €
Esqueixada de bacalao
Con romescada, AOVE y anchoas del Cantábrico
15,00 €
Milhojas de Escalivada con Burrata
15,00 €
"Esgarraet" del Yayo Fuster
Ensalada típica de los orígenes de nuestro Yayo Fuster (Comunidad Valenciana), esta receta contiene pimiento rojo fresco, atún y cebolleta envuelta de una suave vinagreta
13,00 €
Ensaladilla tradicional al estilo Fuster
12,00 €
Arroces
Arroz de Chuletón Madurado (Mínimo 2 comensales)
Con shiitake y shimeji (setas)
64,00 €
Arroz de Bogavante con Almejas y Gambas (Mínimo 2 comensales)
60,00 €
Arroz del "Senyoret" (Mínimo 2 personas)
Con carpaccio de gamba roja y mayonesa de afazrán
53,00 €
Paella de arroz negro (Mínimo 2 personas)
Con su tinta de calamar, pescado, marisco y alioli
51,00 €
Arroz de gamba roja, calamar, mejillones y pulpo (Mínimo 2 personas)
50,00 €
Fideuá de la casa (Mínimo 2 personas)
Acompañada de alioli
47,50 €
Arroz socarrat de Ibérico (Mínimo 2 comensales)
Con Carpaccio de Pies de Cerdo y “Cap i Pota” Catalana
47,00 €
Arroz con Tataki de Magret de Pato y Setas (Mínimo 2 comensales)
47,00 €
Arroz Meloso de Montaña (Mínimo 2 personas)
Con setas, butifarra, costilla, pato, pollo y otras especialidades
46,00 €
Arroz Meloso Trufado de Verduras (Mínimo 2 comensales)
Con setas de cultivo y burrata
46,00 €
Arroz Meloso de Rabo de Toro (Mínimo 2 comensales)
Con Escalopa de Foie
46,00 €
Arroz Casa Fuster (Mínimo 2 personas)
Con carnes ibéricas, verduras y setas
40,00 €
Brasa y Parrilla Vasca
Parrillada de Carne (Para Compartir)
Parrillada de Carne para 4-5 personas
78,00 €
Parrillada de Carne (Para 2 comensales)
Incluye pollo, cordero, panceta, careta de cerdo, butifarra y pincho moruno
47,50 €
Solomillo de ternera a la brasa (200gr)
31,80 €
Solomillo de Vaca a la Brasa con Escalopa de Foie y Salsa Garnacha
30,00 €
Entrecot de ternera (350 Gr)
Con patata caliu y pimiento asado
29,50 €
Parrillada de Carne (Individual)
27,00 €
Parrillada de verduras
Formada por pimiento rojo, champiñones, mazorca, escalivada, tomate asado, zanahoria, calabacín y cebolla tierna acompañada de salsa romesco
21,00 €
Conejo Lechal a la brasa
20,00 €
Chuleta a la Brasa (500gr)
20,00 €
Magret de Pato a la Brasa
Con reducción de frutos rojos casera
20,00 €
Hamburguesa Casa Fuster
250gr de carne madurada con bacon, salsa cheddar, pepinillo encurtido y cebolla caramelizada coronada con huevo a punto de estrellar en pan de brioche. Acompañada de nuestras patatas deluxe caseras
20,00 €
Butifarra de Payés a la brasa
17,50 €
Churrasco a la brasa
17,50 €
Butifarra negra
17,00 €
1/4 Pollo a la brasa
15,50 €
Pies de Cerdo a la Brasa
15,50 €
Costilla de cordero (Unidad)
5,95 €
Guisos y Asados del Yayo
Medio Cochinillo
75,00 €
Pluma al estilo Casa Fuster
Pluma de cerdo ibérico
30,00 €
Paletilla de Lechazo al Horno de Leña
30,00 €
Ración individual de cochinillo
30,00 €
Rabo de toro estofado
Estofado a la antigua, al vino tinto con patatones y pimiento del padrón
21,00 €
Meloso de ternera estofada con setas
Sobre parmentier trufada
21,00 €
Ternasco de Aragón asado en su jugo
Cocinado a baja temperatura acompañado de patatas y pimentón asado
21,00 €
Salteado de pies de cerdo
17,50 €
Guiso de Albóndigas de Vaca Vieja madurada en su salsa
16,00 €
Callos de la casa
Con su cap i pota catalana
14,00 €
Cap i Pota Catalana
14,00 €
Cazuelitas del Mar
Cazuelita de rape
con Almejas, Mejillones y Gamba roja
26,00 €
Bacalao al estilo Fuster
Con Muselina de Ajo con Samfaina, Huevo Frito y Gamba
25,00 €
Lubina al horno de leña sobre patata panadera y ajada
25,00 €
Bacalao al pil pil
24,00 €
Bacalao a la vizcaína
24,00 €
Bebidas
Nestea Té Negro Limón lata 330ml.
2,10 €
Aquarius Limón lata 330ml.
2,10 €
Coca-Cola Sabor Original lata 330ml.
1,90 €
Coca-Cola Zero Azúcar lata 330ml.
1,90 €
Coca-Cola Sabor Light lata 330ml.
1,90 €
Fanta Limón lata 330ml.
1,90 €
Fanta Naranja lata 330ml.
1,90 €
cerveza estrella damm (330 ml.)
1,90 €
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