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Doan
Salduenak
Hamburguesa de picada de vaca, confitura de tomate y mousse de Idiazábal
-20%
14,40 €
18,00 €
Tartar de atún rojo y guacamole con crujiente de arroz
-20%
18,40 €
23,00 €
DE LA MANO A LA BOCA
Jamón ibérico cortado a cuchillo
-20%
Servido con picos de pan artesanos
19,20 €
24,00 €
Croquetas de puchero de jamón ibérico
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6 unidades
11,20 €
14,00 €
Gyozas de pollo y verduras con salsa yakiniku
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6 unidades
11,20 €
14,00 €
Anchoa de Santoña, mantequilla ahumada, trufa negra
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sobre hojaldre invertido
4,00 €
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SNACKS & DIPS
Muhammara de pimientos asados, nueces y miel
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Servido con pan de pita
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Hummus de garbanzos, alcauciles y pimentón de la Vera
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Servido con endivias
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Mutabbal de berenjena con chips de vegetales
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10,40 €
13,00 €
COMO PEZ EN EL AGUA
Tartar de atún rojo y guacamole con crujiente de arroz
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18,40 €
23,00 €
Ceviche de pulpo, boniato en almíbar, chifles y palomitas
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18,40 €
23,00 €
Tiradito de salmón, mango, gel de plátano macho y pepino encurtido en mirin
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15,20 €
19,00 €
Ensalada Olivier de atún rojo balfegó
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con mayo de kimchee y camarones fritos
11,20 €
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CLÁSICOS, NO TAN CLÁSICOS
Burrata, melocotón a la parrilla, albahaca y humo líquido de nueces
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Huevos rotos con patata confitada y jamón ibérico
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Patata confitada y ligada con yema de huevo y AOVE.
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Crujiente de oreja, kale frito y kimchi coreano
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Torrezno con salsa brava madrileña
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Alcachofa confitada, crema de ajo negro y polvo de jamón
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ASIAN STYLE, DÉJATE LLEVAR
Chili crab de bogavante al vermouth
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Curry rojo Thai de carrillera ibérica, pipas asadas en jengibre y pimentón
-20%
20,00 €
25,00 €
Pollo de corral al curry verde Thai con arroz basmati
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16,00 €
20,00 €
Bao a la pekinesa con salsa hoisin
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¡NOS GUSTA LA CARNE!
Sashimi de solomillo de vaca y ponzu de cerezas
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20,00 €
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Costillas de cerdo a baja temperatura en salsa barbacoa casera
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Hamburguesa de picada de vaca, confitura de tomate y mousse de Idiazábal
-20%
14,40 €
18,00 €
Tacos de cochinita pibil, guacamole y pico de gallo
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SABEN A GLORIA
Tarta de queso Gran Padano D.O.
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Brownie de chocolate y nueces
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Cremoso de fruta de la pasión
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Creme Brúlêe
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