Odjeljci

Entrantes

Tabla de quesos

Queso de búfala, queso de oveja con virutas de cecina de vaca y queso idiazabal

15,00 €

Croquetas caseras (8 uds.)

Jamon 100% Bellota Cecina de bufalo con mango

13,50 €

Mejillones gallegos

En salsa de tomate casero, picantitos

13,50 €

Patatas estrado

Patatas fritas caseras, con carne picada de búfalo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, tomate y queso idiazabal gratinado

13,00 €

Nachos estrado

Tortitas de maíz, carne picada de búfalo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, salsa cheddar, jalapeños e idiazabal al gratén

13,00 €

Rabas caseras al orly (ración)

Ración de rabas fritas

11,50 €

Patatas fritas caseras

10,50 €

Chorizo a la parrilla (3 uds.)

9,50 €

Morcilla (300 g.)

A la parrilla con pimientos confitados

9,50 €

Ensaladas

Ensalada estrado

Bouquet de lechugas frescas, cebolla pluma, paleta ibérica, queso de búfala y cherries

14,00 €

Ensalada de pollo

Lechugas frescas, muslo de pollo deshuesado a la parrilla, panceta ibérica, cebolla caramelizada y dados de pan fritos acompañada de salsa cesar

14,00 €

Bocadillos

Bocadillo parrilla

Solomillo de cerdo a la parrilla, con mix de setas y salsa idiazabal

11,00 €

Bocadillo Ibérica

Paleta ibérica, cebolla pluma y queso de cabra francés gratinado

10,00 €

Hamburguesas

Hamburguesa búfala virtuosa

Hamburguesa de carne de búfalo macerada en casa, rúcula, guanciale, zanahoria al txakoli, cebolla pluma y salsa de queso de búfala en delicioso pan burger, potato roll (100 g.) juanito baker

18,00 €

Hamburguesa estrado

Canónigos, cebolla pluma, zanahoria al txakoli, salsa idiazabal a la piparra y crujiente de guanciale

14,00 €

Hamburguesa audiencia

Rúcula, tomate planchado, queso de cabra francés, panceta ibérica y salsa cheddar

14,00 €

Hamburguesa purista

Lechuga, tomate, cebolla caramelizada, bacon, queso y huevo frito

13,00 €

Platos fuertes

Manitas de ministro en salsa de tomate casero (ración)

Chorizo y panceta ibérica

15,50 €

Callos estofados de la casa con guarnición (ración)

Guarnición a escoger

14,00 €

Postres

Tarta de queso casera

Sobre arena de galleta y reducción de frutos rojos

7,50 €

Yogurt griego azucarado con coulisse de mango y virutas de chocolate negro

5,50 €

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